Profil des producteurs d’Agriculture Biologique en 2000
Les ’BIO’ ont des tailles nettement supérieures à la moyenne. Ainsi, 79% des agriculteurs biologiques sont des agriculteurs professionnels (au sens donné par le SCEES), alors que parmi les 60 000 exploitations de Midi-Pyrénées, seuls 60% sont dans ce cas.
La carte suivante montre que les exploitations en agriculture biologique sont plus nombreuses dans deux bandes qui vont de l’Ariège au centre et nord du Gers, et du sud-ouest du Tarn au sud du Lot. Plus une concentration importante dans le sud de l’Aveyron.
Profil des exploitations livrant des produits sous Signe Officiel de Qualité (hors BIO) en 2000
Les exploitations dans ce cas sont encore plus nettement des exploitations professionnelles :
La carte suivante montre que ces producteurs sont surtout situés dans le nord de la région (Aveyron, Lot, Tarn et Tarn-et-Garonne. On remarque aussi que là où il y a relativement beaucoup de BIO, il y a peu de SOQ hors BIO ; et inversement. On remarque aussi que le centre de la région ne comporte ’ni SOQ ni BIO’... poids des productions classqiues de céréales ?
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