Le témoignage des éleveurs
Je me suis installé seul en 2005, avec un troupeau de brebis laitières. Partant de zéro, j’ai dû tout construire : la bergerie et l’atelier de transformation.
J’ai choisi un tunnel pour les brebis pour des raisons d’économie, par contre un bâtiment en dur était nécessaire pour la fromagerie. Enfin, pour réduire encore les coûts, j’ai réalisé moi-même une grosse partie des travaux.
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