Les résultats économiques de l’exploitation ont permis l’embauche à temps plein de 2 salariés. Le couple, toujours très curieux en matière de démarches innovantes s’est récemment lancé dans la mise en place d’une unité de méthanisation pour traiter les effluents de l’élevage caprin.
Pourquoi et comment avez-vous mis en place ce projet ?
L’idée de départ qui aurait consisté à bâtir un projet d’installation sur des productions traditionnelles de type maïs ou bovin viande n’aurait pas été viable. La mise en place d’un élevage caprin nécessitant moins de trésorerie tout en permettant de bien valoriser les terres argileuses ingrates de l’exploitation était digne d’intérêt. Ceci d’autant plus qu’il s’agissait de valoriser la production caprine par la mise en place d’un atelier de transformation du lait pour produire des fromages bio. Le souci de conforter le revenu, la recherche de l’originalité, et des origines familiales belges pour Pierre ont amené le couple à mettre en place en complément une activité de production de bière à partir de l’orge bio de l’exploitation. C’est le plaisir de découvrir, d’innover qui a poussé plus récemment le couple à se lancer dans la mise en place d’une unité de méthanisation pour traiter les effluents de l’atelier caprin.
Comment se situe votre exploitation sur le marché, dans votre territoire ?
Fromages et bière blonde en bouteille de 75 cl sont vendus en faibles quantités sur le lieu de production. L’essentiel des produits sont commercialisés auprès de crémeries pour les fromages et de divers points de vente et associations pour la bière. Le couple n’a pas souhaité se lancer dans la vente sur des marchés locaux par manque de temps et par souhait de ne pas réaliser d’investissements complémentaires. Ce sont donc des intermédiaires qui se chargent de l’essentiel des ventes en partie destinées à l’exportation. Les produits bénéficient d’une certaine notoriété. En ce qui concerne la production de biogaz, elle permet de générer des économies d’énergie substantielles sans répondre à des objectifs de commercialisation.
Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui voudrait construire un projet similaire ?
Plus que de vouloir bâtir un projet similaire, il faut bien prendre la mesure des potentialités de l’exploitation et mettre en place les productions susceptibles de bien s’adapter au territoire. Il s’agit de bien évaluer les opportunités qui existent pour ne pas s’embarquer dans des investissements inconsidérés ou des débouchés incertains. Essayer de transformer les produits apporte de la valeur ajoutée au travail. Faire ce qui nous plaît, découvrir, être curieux sont des "plus".
