Pourquoi et comment avez-vous mis en place ce projet ?
Après un IUT en Génie civil en tant que dessinateur métreur et une expérience de 3 ans en qualité de conducteur de travaux, Alain rencontre Corinne (son épouse aujourd’hui) originaire du Lauragais. C’est un choix de vie qui se dessine : « poser ses valises » avec l’envie de rester travailler dans le coin, dans sa région natale. « J’ai toujours aimé le contact avec les animaux, l’idée est lancée de tester un petit élevage de cailles, pigeons, lapins avec 4 à 5 couples seulement au départ. C’est de l’autoconsommation et de la revente à des amis et voisins. Le test est concluant, je démarre une formation agricole et parallèlement développe petit à petit mon projet d’installation. L’idée dès le départ était d’être indépendant. Nous avons construit progressivement des parcs d’élevage avec des cabanons, une usine de fabrication d’aliments et un abattoir aux normes. Toutes nos volailles sont mises en liberté dès leur plus jeune âge et nourries à base de céréales mélangées par nos soins. Très rapidement, nous avons compris qu’il est essentiel que le consommateur retrouve la volaille d’autrefois, l’authenticité de notre terroir ».
Comment se situe votre exploitation sur le marché, dans votre territoire ?
« Nous n’avons aucune concurrence car notre élevage est multi-espèces. Nous sommes les seuls à vendre de la caille en vif en Midi Pyrénées. Nous avons acquis une notoriété grâce à notre engagement dans la qualité et l’organisation de nombreuses journées « Portes ouvertes ». Nous allons à la rencontre du consommateur dans les zones urbaines ». Actuellement la vente se réalise sur les marchés de détail, les foires gourmandes et tout récemment par le biais d’un site internet www.ferme-avicole-tarn.com
Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui voudrait construire un projet similaire ?
« Il faut tout d’abord de la prudence : rechercher les marchés potentiels avant de démarrer, être gestionnaire. Proposer une gamme diversifiée de produits à la ménagère. Il est nécessaire de réaliser un travail appliqué et de privilégier l’hygiène et la qualité dans toutes les étapes. Ne pas compter ses heures au départ. Avoir la fierté et l’envie de vendre un produit de qualité, se diversifier dans la découpe car la concurrence ne se situe que sur le poulet. Il faut avoir le sens du contact, la fibre commerciale, savoir capter et fidéliser la clientèle. Privilégier l’approche visuelle dans la tenue de ses stands, soigner la présentation de ses produits vis-à-vis du consommateur. Réaliser une formation spécialisée en aviculture pour démarrer dans de bonnes conditions. Toujours se remettre en question, chercher de nouvelles idées, des recettes. Si mon élevage vous intéresse, venez le visiter et pourquoi pas reprendre mon activité.... Nous n’avons pas de succession familiale, la porte reste grande ouverte ! »
