La Statistique Agricole Annuelle (SAA) est établie par chaque service statistique des directions régionales de l’Agriculture et de la Forêt.
D’autres données que les superficies et les effectifs sont disponibles sur le site Agreste : rendements, quantités récoltées dans le domaine végétal, poids ou quantités moyennes et totaux pour les productions animales (viande, œufs, lait, volailles).
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