La vente directe au consommateur
La vente directe de produits fermiers est un moyen de développer la valeur ajoutée des exploitations agricoles et d’accroître le revenu des agriculteurs, cela permet également d’être en contact direct avec le consommateur et ainsi d’adapter ses produits à la demande.
Les modes de commercialisation sont très variés : vente à la ferme ou au caveau, livraison à domicile ou en entreprise, vente sur les marchés, sur les salons ou par correspondance, magasins de producteurs fermiers, restaurateurs, etc.
Le nombre d’exploitations agricoles ayant développé la vente directe est variable au sein de la région.
| Département | 09 | 12 | 31 | 32 | 46 | 65 | 81 | 82 | Midi-
Pyrénées |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nb d’exploitations
Vente directe | 496 | 709 | 640 | 1161 | 870 | 709 | 1087 | 1004 | 6676 |
La transformation de produits
La plupart des produits vendus en circuits courts sont auparavant transformés à la ferme. Cela concerne plus de 3000 exploitations agricoles en Midi-Pyrénées.
| Département | 09 | 12 | 31 | 32 | 46 | 65 | 81 | 82 | Midi-
Pyrénées |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nb d’exploitations
Transformation | 224 | 268 | 236 | 813 | 593 | 274 | 355 | 335 | 3098 |
Les activités touristiques
Près de 2000 exploitations agricoles proposent des activités touristiques à la ferme en Midi-Pyrénées. Elles sont de trois natures : hébergement (gîtes, chambres d’hôtes, campings à la ferme, accueil de camping-cars), restauration (fermes auberges, tables d’hôtes, goûters à la ferme) et loisirs (fermes pédagogiques, fermes équestres, visites de fermes).
| Exploitations proposant une activité touristique | Nb |
|---|---|
| TOTAL | 1919 |
| dont hébergement | 1571 |
| dont restauration | 425 |
| dont autres activités touristiques | 462 |
L’hébergement est la principale activité touristique proposée dans les fermes.
Le Chiffre d’affaires de la diversification
Près de 13% des exploitations agricoles de Midi-Pyrénées retirent un Chiffre d’affaires des activités de diversification. Elles sont près de 1500 pour lesquelles la part de l’activité de diversification est majoritaire.
| % du CA diversification | Nb d’exploitations |
|---|---|
| 1 à 10% | 3336 |
| 10 à 50% | 1332 |
| >50% | 1485 |
