Depuis trois ans déjà, grâce à sa palette fournie, Valérie démarche et satisfait une clientèle à la recherche de ce plus en qualité et innovation qui fait la différence. Après avoir beaucoup vécu pour sa fleur jusqu’à ce jour, elle peut dire qu’elle commence à en vivre vraiment aujourd’hui. Elle reste toujours en éveil, à la recherche de méthodes innovantes et de nouveaux produits pour donner encore plus de valeur ajoutée à son activité.
Pourquoi et comment avez-vous mis en place ce projet ?
Après 15 ans de voyages à travers le monde comme hôtesse à Air France, de petits problèmes de santé ont conduit Valérie à rechercher une nouvelle activité qui la satisfasse intellectuellement et économiquement. De ses expériences, elle a retenu que, quelle que soit l’activité, il faut se différencier par la qualité, la nature du produit, la marque. Le safran l’a attirée très tôt. Grâce à la proximité du berceau lotois, elle a découvert d’autres producteurs et, dès la fin de ses activités professionnelles, décidé de développer cette activité sur la ferme familiale, à la grande satisfaction de ses parents. Tout de suite l’idée de transformer, d’élaborer des produits dérivés a pris corps.
Comment se situe votre exploitation sur le marché, dans votre territoire ?
Avec 5000 m² de superficie, c’est l’une des plus grandes safranières du département. Dès le départ, l’idée de produire sous une marque s’est imposée. Celle-ci fut déposée très vite, de même que le nom de certains de ses produits. Aujourd’hui, le tiers de sa production permet la fabrication de la safranelle (apéritif au safran : son produit phare), du sirop de safran, du confit de safran et de ses projets comme le chocolat au safran. Le reste de la récolte est séché et vendu en bocaux dans les épiceries fines ou auprès de clients divers. La vente de bulbilles auprès de nouveaux producteurs complète le chiffre d’affaires.
Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui voudrait construire un projet similaire ?
Il faut beaucoup de passion et l’envie forte de créer un produit fini et de qualité. Il faut disposer de beaucoup de temps et rester disponible pour à la fois produire, prospecter, commercialiser, transformer, innover dans une niche qui reste encore peu exploitée. Il faut démarrer progressivement, mais rester réactif. Si les investissements restent modérés, à l’exception de l’acquisition des premiers bulbilles, il convient de bien maîtriser l’évolution des dépenses au regard des recettes attendues.
