Place des fourrages dans les systèmes d’élevage bovins viande, ovins viande et bovins laitiers en agriculture biologique
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Enquête auprès de producteurs des réseaux d’observation d’exploitations d’élevage en Agriculture Biologique sur le Massif Central.
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Réflexions sur l’importance de l’autonomie alimentaire dans les différents systèmes étudiés. Toutes les productions présentent une forte dominante de l’herbe dans l’assolement(de 86 à 89 %). Les récoltes sont constituées de foin à presque 100 % chez les éleveurs ovins, 80 % chez les bovins viande et 68 % chez les laitiers qui diversifient leurs stocks essentiellement par l’ensilage d’herbe (22 %) et l’enrubannage (9 %). La production de viande bovine, peu liée à la distribution de concentré, augmente avec le chargement. Ovins viande et bovins lait voient, au contraire, leur productivité numérique ou leur production de lait par vache augmenter quand la distribution de concentrés augmente, alors que ces résultats demeurent assez indépendants du chargement.
Les systèmes bovins viande apparaissent très autonomes et peu dépendants des concentrés, peut-être au détriment d’une conduite plus optimisée qui intègrerait plus de concentrés. Bien qu’utilisant plus de concentrés, les systèmes laitiers conservent une bonne autonomie malgré un recours notable à l’achat de concentrés et de possibles déficits azotés. Ce sont les systèmes ovins viande fortement dépendants des concentrés, dont seulement 37 % sont produits sur l’exploitation, qui présentent la plus faible autonomie alimentaire.
Patrick VEYSSET, INRA Clermont-Ferrand - Laboratoire d’économie de l’élevage - 63122 Saint-Genes-Champanelle
Edition des Actes de la 3ème Journée technique au LEGTA de Tulle-Naves 19460 Naves : Pôle scientifique AB Massif Central - Brioude Bonnefont - 43100 Fontannes - Tél 04 71 74 33 32 - Site internet : www.itab.asso.fr/PoleABMassifCentral.htm
Novembre 2003
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