Une meilleure organisation du travail, en système ovin lait, grâce à un emploi salarié supplémentaire
Pour permettre le passage aux 35 heures du salarié déjà présent et de l’exploitant, un deuxième salarié est embauché. Cette embauche s’accompagne de la création d’un troupeau de 100 à 150 brebis viande (pour valoriser les mauvais stocks et les mauvaises parcelles) et d’un atelier d’engraissement de 1500 agneaux/an. Dans le même temps, le troupeau de brebis laitières est réduit, mais il est optimisé. 15 novembre 2002 Une ferme auberge pour valoriser l’élevage ovin et l’atelier de volailles fermières bio
Le couple développe une ferme auberge ayant comme support l’élevage de volailles et d’ovins. Il propose aussi la visite de la ferme qui dispose d’un parc d’oiseaux ornementaux et d’une aire d’accueil. La ferme a été convertie en bio en 2001. A cette occasion, l’atelier de volailles "bio" a pris plus d’importance. Les volailles sont écoulées en vente directe et à la ferme auberge. 4 janvier 2010

Une activité de services en renfort de la production d’agneaux de bergerie (Label Rouge)
04/01/2010 17:02 Malgré la faible taille du troupeau, cet agriculteur passionné a développé un élevage d’un très haut niveau technique pour la production d’agneaux de qualité. Pour conforter son revenu et répondre à une demande locale (résidences secondaires et personnes âgées), il a créé une activité de services complémentaire : l’entretien de jardin. Cette activité a permis aujourd’hui à son fils de monter une entreprise et l’exploitation s’est recentrée sur son activité d’élevage. 29 novembre 2003

Un atelier ovin renforce l’activité de la conserverie artisanale
Cet artisan conserveur en canard a repris l’exploitation familiale (élevage de moutons) et entrepris de compléter sa gamme de produits canards par ceux issus de la production ovine. Cela permet d’optimiser l’activité conserverie. La clientèle est ciblée et différente selon le type de produits (Gers pour les moutons en viande fraîche et hors Midi-Pyrénées pour les canards gras). [Éditer (texte)] [Déjà modifié (texte)] Un atelier ovin lait biologique valorisé par la vente directe de lait et de fromage
Installée hors cadre familial sur une exploitation de 34 hectares, elle a choisi l’élevage ovins lait pour valoriser les coteaux et viabiliser son outil de production. Avec un troupeau de 250 brebis elle produit, tous les ans, 4 tonnes de fromage de qualité bio à forte valeur ajoutée. L’exploitation est bien située géographiquement pour la vente des produits sur les foires, les marchés et coopératives bio. 16 juillet 2002

Transformer le lait de brebis en produits laitiers innovants
Profitant de la cellule familiale travaillant dans l’élevage laitier, cette agricultrice utilise le lait de brebis produit sur l’exploitation pour créer son emploi et permettre l’extension de l’activité sans apport supplémentaire de foncier. Elle met au point différents produits inexistants sur le marché tels que : caillés ou yaourts aromatisés, croûtes lavées, pâtes pressées aromatisées, truffées... 15 décembre 2003

Trajectoire de vie : Reconversion du troupeau de brebis pour la tansformation du lait en fromage
15/04/2007 12:22 Quand Laurent et Patricia se sont installés, l’exploitation était spécialisée en ovins viande. Reconvertie au bout d’un an en ovin lait, un atelier de transformation de lait de brebis y a vu le jour. Les fromages qui y sont fabriqués, sont vendus à des fromagers affineurs et sur les marchés de détail.

Se diversifier en créant une ferme découverte
Parallèlement à l’activité agricole, cette jeune agricultrice a souhaité créer une ferme de découverte permettant d’accueillir différents publics. L’objectif est de faire découvrir une ferme en activité, de permettre aux enfants et aux adultes de connaître le métier d’agriculteur, le monde de la ferme, la place et le rôle de l’agriculture dans l’environnement. 19 décembre 2003

S’installer tardivement dans une exploitation d’élevages ovins et bovins viande en montagne
L’élevage a démarré avec une vache laitière et 9 brebis viande. Les produits (agneaux et veaux de lait) sont entièrement commercialisés à des particuliers. Dans la continuité de l’exploitation, une activité agro-touristique de deux chambres et tables d’hôtes a été créée en 1996. 21 octobre 2002 S’installer en valorisant les ressources fourragères
Cet éleveur installé en 1999 a augmenté son cheptel ovin sans créer de place en bâtiment, grâce à une valorisation des prairies et parcours par le pâturage. Une gestion fine du pâturage est assurée toute l’année à l’aide de clôtures mobiles permettant de passer le troupeau d’une parcelle à l’autre. 19 février 2009

S’installer "hors cadre familial" en ovin viande et volailles
19/02/2009 12:52 Ce porteur de projet n’est pas issu du milieu agricole et n’avait pas de formation agricole. Il s’est installé sur 30 hectares de parcours en cours d’abandon et a progressivement trouvé des activités rémunératrices : la vente directe de viande de brebis et de volailles.

Reprendre une boucherie pour valoriser sa production localement
04/06/2009 14:24 Ce GAEC de 3 associés produit, sur 350 ha, des broutards, des veaux de boucherie et des agneaux. Le rachat d’une boucherie en SARL permet d’écouler la totalité de la production de veaux et d’agneaux et la moitié de la production engraissée. L’agriculteur ne consacre qu’un jour par semaine à la structure (pour porter les bêtes à l’abattoir).

Produire et commercialiser du fromage fermier pour accueillir un couple au sein du GAEC
L’activité fromagère brebis a été choisie pour valoriser une image locale, un savoir faire, une adaptation du troupeau au potentiel du sol. Mais elle permet surtout d’accueillir, dans le GAEC familial, un nouveau couple (deux emplois créés). Cette activité se développe en synergie d’une filière AOC. 5 juin 2002

Produire des agneaux « label rouge » pour la vente directe aux côtés d’un élevage de brebis laitières
04/01/2010 16:32 Les agneaux de bergerie "Laitons du Rouergue" sont élevés en extensif et respecte le cahier des charges "Label Rouge". Abattage et transformation sont réalisés par un atelier de découpe et vendus en colis de viande de 5 kg. Les brebis de réforme sont transformées en viande hachée et merguez.Le projet d’installation de son fils en 2008 introduit une activité brebis laitières. Avec le projet d’installer son fils, l’éleveur a réduit son troupeau viande à 150 mères et fait l’acquisition progressive de 300 brebis de souche laitière. Cette réduction de l’activité viande s’accompagne de l’optimisation économique de la vente directe : rationalisation des tournées de livraison, développement de la transformation - vente des réformes (lait ou viande)

Produire des agneaux bio en coteaux secs et en vente directe
Sur des sols difficiles : pentus et secs en été, cet agriculteur biodynamique élève 100 brebis tarasconnaises. Des agnelages très étalés lui permettent de vendre des agneaux toute l’année sauf l’été. Cette activité ne demande pas une présence continue et est conciliable avec une activité extérieure. 6 octobre 2003

Passer des chèvres aux brebis et valoriser sa production de lait
23/12/2009 11:47 Cet éleveur de chèvres a réorienté son exploitation vers l’élevage ovin laitier. Il a pour cela mis en place un système d’exploitation rigoureux lui permettant, seul, de valoriser les ressources fourragères du secteur et de mobiliser son savoir-faire en matière de fabrication fromagère.

Paniers de fruits et légumes bio vendus par le réseau AMAP
23/12/2009 14:15 Outre la vente de colis de viande d’agneau, ce couple écoule ses fruits et légumes par la vente auprès de 3 AMAP. Ils leurs fournissent 70 paniers par semaine. L’excédent est commercialisé en coopérative. De nouveaux débouchés sont à l’étude.

Organiser et gérer la production pour la ferme auberge
Ici, le système de production a été raisonné pour approvisionner une activité de restauration à la ferme. Il comprend un élevage ovin viande extensif de 30 brebis, 3 hectares de légumes de plein champ, 4 bandes de 50 volailles très diversifiées et 50 poules pondeuses. Les animaux sont abattus dans un atelier collectif agréé. La ferme auberge peut accueillir 40 convives. 15 mars 2002

Diversifier le mode de valorisation de l’agneau
19/02/2009 10:07 Le désir de mieux valoriser sa production ovine et le plaisir de cuisiner, ont conduit cette éleveuse à créer un atelier de transformation de l’agneau. Aujourd’hui, un tiers de la production d’agneaux est vendu transformé. Le produit est proposé en frais en caissettes, en conserves ou en restauration sur place sur des foires et marchés.

Développer la vente directe d’agneaux et de lavande
23/12/2009 13:49 Ce couple a repris l’exploitation familiale et recentré les débouchés vers la vente directe d’agneaux, pour tenir compte des contraintes de leur élevage et anticiper la création d’un atelier lavande. Aujourd’hui la gamme de produits commercialisés sur les foires et marchés comprend agneaux, couette, huile essentielle de lavande, savons, bonbons... Des volailles fermières avec des agneaux transformés à la ferme
17/12/2009 17:17 Depuis son installation hors cadre familial en 2004 sur 8 ha de SAU, l’exploitante a développé son activité de volailles fermières en vente directe, principalement sur les marchés et à la ferme. Un troupeau ovin s’est aussi progressivement mis en place en lien avec l’accroissement de la SAU (passage de 8 à 21 ha) et l’obtention du statut de conjoint collaborateur pour son mari. Les agneaux produits par 72 brebis sont transformés et vendus à la ferme. Des agneaux "bio" en haute montagne pour la transformation en plats cuisinés et merguez
250 brebis tarasconnaises sont conduites en bio, les agneaux sont abattus à 35 kg vif, puis écoulés en vente directe ou transformés. Tous les ans, 200 agneaux sont mis en caissette en salle de découpage, 15 agneaux entrent dans la fabrication de plats cuisinés : couscous, curry de mouton, blanquette, merguez. Ils sont vendus à la ferme et à la clientèle locale. 13 septembre 2004

Associer un jeune " hors cadre familial " en ovin lait
Un exemple de reconversion d’une exploitation ovin viande en ovin lait afin d’installer une personne hors cadre familial. L’expérience est également exemplaire en matière d’accueil d’un associé et des conséquences observées sur la gestion de l’exploitation.2 décembre 2002