Canards gavés, transformés et servis à la table d’hôte
Gîte et chambres d’hôtes sont ouverts toute l’année pour une clientèle constituée de touristes et de joueurs de golfs. Le souhait de servir aux hôtes de passage un produit élaboré sur l’exploitation les a conduits à gaver des canards.

Canards gras : du gavage à la vente de kebab
Les canards sont gavés, puis transformés en une large gamme de produits et vendus par l’agricultrice et son conjoint, sur les marchés et à la ferme. Conserves, confits, foies gras, plats cuisinés, charcuterie, gamme traiteur sont écoulés tout l’été dans un "chalet privé" jouxtant une aire de repos au bord d’une route nationale.

Choisir la diversité des productions pour limiter les risques
Cet agriculteur a racheté une exploitation constituée au départ de 9,5 hectares de prairies permanentes. Il lui fallait trouver un projet à forte valeur ajoutée. Vente d’agneaux, poulets à la découpe et en conserve, fabrication de confitures, sorbets de fruits rouges, pommes en frais, jus de fruit et, enfin, location de gîtes lui permettent tour à tour de réaliser son objectif.

Créer une entreprise familiale dans un environnement professionnel et géographique choisi
Ce couple, installé hors cadre familial, conjugue deux activités : élevage de volailles et ferme auberge. L’initiative est originale par le caractère très volontariste des agriculteurs qui ont combiné fructueusement la mise en valeur du site et leurs savoir-faire.

Créer une ferme auberge avec ferme pédagogique
Quand on a été électricien et restaurateur, la création d’une ferme auberge avec ferme pédagogique en est sans doute facilité. Ce beau corps de ferme, facile d’accès depuis Toulouse, permet de faire côtoyer une activité touristique avec une activité d’élevage (poulains "Quater Horse", volailles).

Des volailles multi-espèces 100 % fermières en pays de Cocagne
Sur cette exploitation spécialisée en volailles fermières, Alain et son épouse ont depuis 25 ans réussi le pari de développer une production de volailles multi-espèces. Le couple élève, abat, transforme et vend en direct les produits issus de l’élevage. Ce sont plus de 27000 cailles et 15000 poulets élevés sur le site dans des parcs individualisés.

Développer un atelier de canards gras pour accueillir le conjoint sur l’exploitation
Pour reprendre la petite exploitation familiale et intégrer son conjoint comme salarié, un agriculteur choisit de développer un atelier de transformation en canard gras avec vente directe de produits de qualité.

Elever des pigeonnaux pour la vente directe
Cet éleveur de pigeons assure l’essentiel de son chiffre d’affaires par l’abattage sur commande et la vente de produits frais aux restaurateurs, volaillers, bouchers... Les pigeons qui ne peuvent pas être vendus entiers sont transformés par un autre agriculteur. Les conserves sont commercialisées par un représentant multicartes et grâce à la visite de l’écomusée.

Etre adopté au pays du foie gras après un contrat de parrainage
Arrivé dans le Gers pour un stage six mois, ce jeune picard conclut avec ses maîtres de stage sans successeur, un Contrat Emploi Formation Installation. Une formule qui lui permet de s’intégrer localement, d’approfondir les relations avec la clientèle, d’acquérir de bonnes compétences techniques.

Installation hors cadre familial avec un élevage de pigeon
A la recherche d’une maison d’habitation, elle rachète aussi l’élevage de pigeons d’un éleveur qui prend sa retraite et s’installe agricultrice. Aujourd’hui, l’élevage détient 1000 couples en production et les pigeons sont vendus en "prêts à cuire" sur les marchés de plein vent et auprès des professionnels de la restauration.